Caramelo- Líquido, Toffee e Crocante

Já conhecemos o ciclo da água, hoje vamos conhecer o ciclo do caramelo: líquido, toffee e crocante!

Qual destes vais experimentar primeiro?

Preparação

Líquido

1. Num tacho, coloca o Açúcar Branco Sidul, o xarope de milho e água até que a mistura fique com uma cor âmbar. 
2. Depois adiciona as natas e a manteiga. Finaliza com o sal.

Toffee

1. Num tacho, coloca o Açúcar Branco Sidul, o xarope de milho, a água, a manteiga e o leite condensado. 
2. Vai mexendo até que atinja uma temperatura de 115º. 
3. Coloca num recipiente e deixa arrefecer. Depois de frio, corta em quadrados e finaliza com sal.

Crocante

1. Num tacho, coloca o Açúcar Branco Sidul, o xarope de milho, a água e os amendoins. Mistura bem e vai mexendo até a mistura ficar com cor âmbar. 
2. Depois coloca o bicarbonato de sódio e o sal, mistura mais um pouco e retira do lume.
3. Espalha num tabuleiro com papel vegetal e deixa arrefecer. 
4. Após arrefecer, parte em pedaços.