Bolachas de Abóbora e Canela

Preparação

1. Coloca a manteiga derretida numa taça grande e deixa arrefecer até atingir a temperatura ambiente. De seguida, adiciona o Açúcar Branco Sidul e o Açúcar Moreno Intenso Sidul. Bate até obteres uma mistura homogénea. Adiciona a abóbora e a baunilha e bate novamente até combinar bem.
2. Noutra tigela, mistura a farinha, o amido de milho, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o cravo, a pimenta. Mexe até ficar bem combinado.
3. Adiciona gradualmente os ingredientes secos à mistura dos ingredientes húmidos e envolve até combinar bem.
4. Enrola a massa em bolas altas e ligeiramente cilíndricas, cada uma com 2 colheres de sopa (45 g). Numa taça pequena, mistura a canela com o Açúcar Branco Sidul e polvilha as bolas de massa nessa mistura. Cobre as bolas com um pano e coloca-as no frigorífico por 1 hora. Pré-aquece o forno a 160ºC.
5. Coloca as bolas de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou uma película de silicone e leva ao forno durante 10-14 minutos.
6. Ao retirares do forno, pressiona imediatamente as bordas dos biscoitos levemente para dentro com a parte de trás de uma colher. Deixa-os arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos antes de os transferires para uma grade de arrefecimento.
7. Bate a manteiga à temperatura ambiente com o queijo creme até obteres uma mistura totalmente homogénea. Adiciona a baunilha e o sal, depois junta o Açúcar em Pó Sidul e bate novamente até ficar bem incorporado.
8. Transfere a cobertura para um saco de pasteleiro e corta a ponta. Cobre cada bolacha com a cobertura, fazendo círculos ou redemoinhos por cima. Polvilha com a mistura restante de canela e Açúcar em Pó Sidul.